Le barbabietole sono un prodotto tradizionale e molto salutare e con esso puoi cucinare piatti piuttosto interessanti. Soprattutto la ricetta piacerà agli amanti del ricco gusto speziato.
Sciacquare bene le barbabietole e asciugarle. Fai dei piccoli tagli sui lati con un coltello e farcisci le barbabietole con i chiodi di garofano. Avvolgi le barbabietole in diversi strati di carta stagnola insieme a strisce di buccia d'arancia e un pizzico di zenzero macinato. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1,5 ore fino a quando le barbabietole sono morbide.
Togliere le barbabietole, eliminare i chiodi di garofano, sbucciarle e tagliarle a fette. Spremere il succo dall'arancia, tagliare la scorza a strisce sottili.
Riscalda la padella, aggiungi un filo di olio vegetale, il succo d'arancia e parte della scorza, una stecca di cannella, 1/2 cucchiaino. zucchero (preferibilmente di canna), zenzero macinato sulla punta di un coltello e far bollire un po' lo sciroppo. Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi, mettici dentro i pezzi di barbabietola e glassa. Condire a piacere con sale e zucchero.
Servire caldo. Potete decorare con strisce di scorza e una foglia di menta o basilico.