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Il gazpacho, una zuppa fredda spagnola, è uno dei piatti preferiti dagli spagnoli. Nella versione classica viene preparato con sugo di pomodoro e lasciato raffreddare prima di essere servito. Per preparare il gazpacho in casa, servono i pomodori. Per facilitarne la preparazione, potete scegliere quelli già frullati. La preparazione del gazpacho prevede diversi passaggi: tagliare le verdure, marinare le cipolle, creare un saporito condimento all'aglio e frullare gli ingredienti.

Passo 1

Preparate il peperone. Preriscaldate il forno a 180 gradi e disponete i peperoni dolci su una teglia unta con olio vegetale. Dopo 15 minuti togliete il peperone e lasciatelo raffreddare, poi togliete la pelle. Togliere i semi e le membrane. Tagliare la polpa a cubetti.

Passo 2

Preparate il condimento. In una ciotola, mescolate sale, aglio ed erbe aromatiche. Aggiungere l'olio d'oliva. Lasciare in infusione per 10 minuti.

Fase 3

Macinare gli ingredienti. Mettere tutti gli ingredienti del gazpacho in una ciotola profonda: pomodori frullati, cetrioli tritati, peperoni dolci, condimento all'olio d'oliva e cipolle sottaceto. Utilizzare un frullatore per frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea liscia.

Fase 4

Prepara una zuppa. Versare la purea pronta in una pentola e aggiungere un bicchiere di acqua fredda bollita. Mescolare e mettere in frigorifero per 1 ora.