Rosolare il peperone a fuoco vivo da tutti i lati fino a quando la pelle non diventa nera, mettere in un sacchetto, dopo 15 minuti. chiaro.
Mettere le cipolle tritate grossolanamente, i pomodori pelati e i peperoni, uno spicchio d'aglio in una ciotola del frullatore, versare l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Frullate tutto in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Mettere il composto in frigorifero per 1 ora.
Versare nei piatti, aggiungere un cucchiaio di cetrioli e peperoni tagliati a cubetti, bagnare con l'olio, servire con crostini. Buon appetito!