Sbucciare le carote, grattugiare. Macina il cardamomo in un mortaio. Bollire il latte, aggiungere le carote con il cardamomo e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido sarà quasi del tutto evaporato. Aggiungere il latte condensato, mescolare e lasciare raffreddare. Quindi aggiungere l'acqua di rose e mescolare. Mettere su un piatto e cospargere con le noci tritate sopra.