Tagliare la frutta. Tagliare il kiwi e la banana a rondelle. Tagliare gli anelli di kiwi in quarti. Dividere il mandarino in spicchi e tagliare ogni spicchio in 2 parti. Tagliare la mela a cubetti.
Montare la panna. Montare la panna con uno sbattitore elettrico. A piacere si può aggiungere zucchero o zucchero a velo.
Mescolare la frutta con la panna. Mettere la frutta tagliata a fette in un'insalatiera. Tritare le arachidi con un coltello o un mattarello. Cospargere con le noci tritate. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Mettete la panna montata in una sac à poche e distribuitela sulla frutta. Servire l'insalata preparata in tavola.