cookinero.com

Il lagman fritto in stile uzbeko è un piatto gustoso e sostanzioso a base di carne, verdure e tagliatelle. Il Lagman è chiamato il "piatto dell'amore". Come il pilaf, viene preparato in occasione di grandi celebrazioni, come i matrimoni. Il secondo giorno delle nozze, la sposa prepara il lagman per mostrare le sue abilità culinarie. Come cucinare i lagman fritti a casa in padella? La ricetta classica prevede la carne di manzo, ma è possibile sostituirla con quella di vitello o di agnello. La preparazione è semplice se si seguono i passaggi della cottura.

Passo 1

Friggere la carne di manzo. Riscaldate una padella, versate l'olio e fatelo riscaldare. Aggiungere la carne e cuocere, mescolando, a fuoco alto fino a doratura. Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Passo 2

Friggere le verdure. Aggiungere carote, melanzane e peperoni nella padella con la carne di manzo. Lasciare sobbollire per 5 minuti. Aggiungere i pomodori e mescolare. Versare l'acqua nella padella fino a coprire tutti gli ingredienti. Aggiungere le spezie: pepe, paprika, coriandolo, cumino e anice stellato. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungete le patate. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, finché le patate non diventano morbide. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il lagman.

Passo 3

Disporre i noodles preparati in un piatto e versarli sulla carne e sulle verdure.