Preparare le patate. In una ciotola profonda, ricopri generosamente le patate con l'olio, aggiungi aglio, spezie e mescola. Consiglio: è importante non aggiungere sale prima di metterle in forno, perché impedirà alle patate di diventare croccanti.
Cuocere le patatine fritte nel forno. Disporre la carta da forno su una teglia e adagiarvi le strisce di patate. Infornare a 200 gradi e cuocere per 30-40 minuti. Dopo 10 minuti di cottura, controllare le patate e, se necessario, girarle. Dopo la cottura, salare le patate e servire.