Iniziate a impastare. Riscaldare l'acqua, ma non troppo: deve essere leggermente più calda della temperatura ambiente. Aggiungere 2/3 del sale all'acqua tiepida e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere la farina all'acqua in piccole dosi e mescolare l'intero contenuto della ciotola con movimenti delicati. Impastare fino a ottenere un impasto sodo ma elastico.
Dopo aver impastato, dividete l'impasto in due parti uguali e avvolgetele nella pellicola trasparente. In questo modo si evita che l'impasto si secchi e che si formi una crosta in superficie. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno. Aggiungere alla cipolla il sale rimasto e un po' di pepe nero macinato e mescolare.
Stendete la pasta e formate delle focaccine piatte. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per mezz'ora, dividere ogni pezzo in altre 2 parti. Prendete uno dei pezzi e arrotolatelo fino a formare un cerchio grande e sottile. Ungere generosamente la superficie di questo cerchio di pasta con la margarina fusa. Quindi distribuisci il ripieno di cipolle uniformemente sulla pasta e arrotola fino a formare un rotolo sottile. Successivamente, arrotolare il rotolo a spirale fino a formare un cerchio. Stendete nuovamente la pasta con il mattarello per compattare il ripieno e dargli forma. Ripetere questo passaggio con ogni tortilla.
Friggere le focaccine. Versate l'olio vegetale in una padella, fatelo scaldare e adagiatevi il pane piatto. Friggere le focaccine una alla volta a fuoco basso, da entrambi i lati, per 3-5 minuti, coprendo la padella con un coperchio.