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I pancakes all'uovo sono un'ottima scelta per la colazione. Per rendere le focaccine soffici e ariose, la ricetta prevede l'aggiunta di kefir. Il contenuto di grassi non deve essere inferiore al 2,5%. Le uova possono essere aggiunte all'impasto oppure utilizzate separatamente. A questo punto le focaccine di farina avranno un aspetto simile al lavash. Le uova vengono utilizzate semplicemente per preparare uno spuntino fritto. Per cuocere le focaccine in padella con un uovo non ci vorrà più di mezz'ora. È possibile servire queste focacce al posto del pane, avvolgendole a formare dei panini mentre sono ancora calde. Oppure mangiateli come piatto a parte.

Passo 1

Iniziate a impastare. In una ciotola, mescolate il kefir, l'olio di semi di girasole e il sale (sulla punta di un coltello). Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto e impastare.

Passo 2

Formare delle polpette. Dividere l'impasto ottenuto in 2 parti. Cospargere il piano di lavoro con la farina e stendere ogni porzione di impasto fino a ottenere una sfoglia sottile e piatta, utilizzando un mattarello.

Passo 3

Scaldate una padella antiaderente senza aggiungere olio e friggete le focaccine a fuoco medio su entrambi i lati, finché non diventano dorate, circa 1-2 minuti.

Passo 4

Friggere le uova. Trasferisci le focacce su un piatto, rimetti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e sbatti le uova di gallina senza mescolare. Friggere le uova per 5-7 minuti a fuoco medio e sotto il coperchio.

Passo 5

Disporre le uova dalla padella sulle tortillas. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere sale e un pizzico di pepe (nero, pimento o pepe di Caienna).