Mettete una padella profonda sul fuoco medio. Fate sciogliere il burro in una padella. Aggiungere le carote e le cipolle tritate. Friggere, mescolando, per 3-4 minuti.
Trasferire in una ciotola pulita. Aggiungere alle verdure la carne macinata tritata, il sale, il pepe nero macinato, le spezie per pesce e 1 uovo crudo. Mescolare bene.
Stendete un foglio di alluminio e adagiatevi sopra il pesce tritato formando uno strato rettangolare.
Disporre le uova sode una dopo l'altra su un bordo del rettangolo, come una catena. Arrotolare strettamente il rotolo.
Avvolgere il rotolo nella carta stagnola. Mettere in forno per 30 minuti.