1. Mescolare il rafano con panna e pepe bianco. Sale a piacere. 2. Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare il pesce, tagliarlo in porzioni, arrotolarlo nella farina. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere il pesce per 1 minuto. da ogni lato. Trasferire in una pirofila, versare la salsa. Mettere in forno e cuocere per 15 minuti. 3. Preparare un contorno. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Scaldare il burro in una casseruola. Friggere le carote 10 min. Servire con il pesce.