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Il fish and chips è un piatto molto diffuso nei fast food britannici. La ricetta originale prevede che il merluzzo impanato venga fritto e servito con patatine fritte. È facile preparare una versione leggera e sana del cibo da strada. Per fare questo, cuoci le patate al forno e friggi il pesce in una padella. Otterrai un piatto meno calorico e non perderai il sapore tradizionale del fish and chips.

Passo 1

Preparare le patate. Mettete gli spicchi di patate in una ciotola, aggiungete olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene. Disporre le patate su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere la teglia nel forno. Cuocere in forno preriscaldato a 215°C per 30 minuti fino a doratura.

Passo 2

Preparare la salsa. In una ciotola, mescolare lo yogurt con la senape di Digione, aggiungere i capperi, il prezzemolo e il pepe di Caienna. Mescolare accuratamente.

Passo 3

Preparare la panatura. In una ciotola separata, mescolate la farina di grano e quella di mais, aggiungete sale e pepe nero macinato. Mescolare bene.

Passo 4

Preparare il pesce. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergere le striscioline di merluzzo nella salsa, quindi infarinarle generosamente e adagiarle nella padella. Friggere a fuoco medio per 4 minuti su ciascun lato. Disporre il pesce cotto su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.