Siamo abituati al fatto che le cotolette Pozharsky sono fatte con petto di pollo. Sergey Vinogradov, lo chef del ristorante Onyx di Torzhok, ha incluso 3 opzioni per le cotolette nel menu. Presentiamo il punto di vista dell'autore del famoso piatto Novotorzhskoye. Se lo si desidera, utilizzando la tecnologia qui presentata, è possibile cuocere anche le classiche cotolette al fuoco e cotolette di tre tipi di carne.
Passare il filetto di pollo e la cipolla al tritacarne. Aggiungere il burro ammorbidito, la panna, il latte. Condite con sale e pepe Mescolate bene la carne macinata. Rimuovere prima dell'uso in frigorifero.
Taglia la buccia della banana. Pane tagliato a cubetti.
Dividere la carne macinata in 6 parti. Dare ad ogni tortino una forma ovale. Passatela a cubetti di pane.
Scaldare il burro in una padella. Friggere da entrambi i lati per 2 minuti. Trasferire in una forma resistente al calore e cuocere fino a completa cottura in forno a 180 ° C, 10 minuti. Servire caldo.