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Il piatto nazionale della Finlandia è considerato la zuppa di pesce finlandese. Per prepararlo si utilizzano pesci rossi: salmone, salmone rosa, trota. La ricchezza del piatto dipenderà dal contenuto calorico del pesce. La panna o il latte sono ingredienti essenziali della zuppa di pesce finlandese. Grazie a loro il piatto risulta tenero. Le verdure fresche conferiscono alla zuppa di pesce un sapore particolare: gambi di sedano, porri, piselli o pomodori. Questa insolita zuppa può essere inclusa nel vostro menù quotidiano o servita agli ospiti durante una tavola festiva.

Passo 1

Sbucciare e tritare grossolanamente le carote, il gambo di sedano, la cipolla e metà del porro.

Passo 2

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.

Fase 3

Tagliare anche il filetto di salmone a cubetti grandi.

Fase 4

Mettete a bollire gli scarti di salmone con i porri, le foglie di alloro, il sale e il pepe per 30-40 minuti.

Passo 5

Una volta pronto il brodo, filtratelo attraverso un colino per eliminare l'eccesso.

Fase 6

Aggiungere al brodo la cipolla, la carota, la patata, il gambo di sedano e il porro tritati.

Passo 7

Aggiungete poi i pezzi di salmone e fate cuocere la zuppa di pesce finché le verdure non saranno pronte.

Passo 8

Versare il latte nella zuppa di pesce e aggiungere il burro.

Passo 9

Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere la zuppa di pesce per altri 15 minuti.