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Lo shurpa è un piatto nazionale orientale. Viene preparato con diversi tipi di carne, tra cui quella di alce. È simile alla carne di manzo, ma ha un sapore più ricco. La carne di alce deve essere preparata correttamente, poiché contiene fibre grandi e, per evitare che diventi secca e dura, deve essere conservata in acqua o marinata. Al momento dell'acquisto, scegliete filetti rosa con venature bianche. Se la carne dell'alce è scura, significa che l'animale è vecchio.

Passo 1

Cuocere la carne di alce. Mettere la carne in una padella con lo strutto fuso e friggere fino a doratura, circa 15 minuti. Quindi trasferite in una pentola, aggiungete 3 litri di acqua e fate sobbollire per 60 minuti.

Passo 2

Unire la carne alle verdure. Aggiungere le patate nella pentola con il brodo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i pomodori e le carote e cuocere per altri 10 minuti. Poi aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio. Dopo 5 minuti aggiungere l'alloro, le erbe aromatiche, il sale e le spezie. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.