Un antipasto di melanzane allo yogurt sarà richiesto in ogni festa e completerà perfettamente anche la colazione. Le melanzane sono particolarmente buone sui cerchi di pomodori!
Ungete le melanzane con olio vegetale, bucherellate con una forchetta, mettetele in forno preriscaldato a 180* e infornate per 15-20 minuti.
Mentre le melanzane cuociono, scalda il cumino, il coriandolo e il pepe nero in una padella asciutta. Successivamente, spostiamo le spezie in un mortaio e maciniamo.
Schiacciare l'aglio sbucciato e strofinare insieme alle spezie. Togliamo la polpa dalle melanzane già pronte con un cucchiaio, aggiungiamo le spezie e sbattiamo in un frullatore. Aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale.
Servire su toast tostati, conditi con noci ed erbe aromatiche.