Sbucciare le uova e tritarle finemente. Mescolare con maionese e sale.
Asciugare un po' il pane in un tostapane o in una padella asciutta. Spennellare tutte le fette di pane con il burro su un lato.
Su due pezzi (dalla parte dell'olio), mettere il composto di uova, spalmarlo. Aggiungi l'insalata. Coprire con il pane rimasto (parte del burro rivolta verso il basso). Premere leggermente e servire.