Il gusto fresco e aspro dell'acetosa si sposa bene con le uova sode in questa casseruola.
Bollire le uova. Acetosa tagliata a strisce sottili. Sciogli il burro in una casseruola, fai sobbollire l'acetosa. Sale pepe.
Versare la panna nell'acetosa in più passaggi, cuocere fino a quando la massa si addensa.
Ungere una teglia con il burro, adagiare le metà dell'uovo tagliate verso l'alto. Distribuire la purea di acetosella e cospargere di pangrattato. Infornare a 200°C per 15 minuti.
Buon Appetito!