Amici, vi consiglio di provare queste meravigliose torte! Non è difficile da fare, è molto.
Far bollire l'acqua, aggiungere l'olio e il sale. Agitare.
Versare la farina in acqua bollente, mescolare bene.
Raffreddare un po 'la massa e aggiungere un uovo alla volta.
Dopo ogni uovo, impastare bene l'impasto (l'ho fatto con un mixer).
Foderare una teglia con carta da forno, imburrare e rivestire la pasta frolla con una tasca da pasticcere.
Infornare a 180 gradi per 35 minuti. Non aprire la porta del forno durante la cottura!
Mentre i bignè cuociono, preparate il fondente. Mettere in un pentolino il burro, lo zucchero, il cacao setacciato e il latte. Far bollire fino a che non sia denso (puoi aggiungere 1 cucchiaino di farina)
Per la crema montate a neve ferma la panna fredda e lo zucchero a velo. Quindi incorporare il mascarpone. La crema è pronta.
Riempiamo gli eclair già pronti con la crema usando una sacca da pasticcere o una siringa. Completare con il fondente. Molto saporito!
Buon tè!!!