Muffin di farina di grano saraceno con frutta secca, ciliegie secche, mandorle e mela. Decorato con glassa all'arancia.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sbattere il burro con lo zucchero con un mixer. Mescolare la farina setacciata, le mandorle, le spezie, il lievito e il sale. Versare in una ciotola. Aggiungere la scorza e 3 cucchiai. succo d'arancia.
Inserisci le uova. Aggiungere la frutta secca tritata e la mela grattugiata. Mescolare. Dividere l'impasto negli stampini e cuocere per 30-40 minuti fino a cottura. La prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti. Raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo.
Per la glassa, versate in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungete poco alla volta il succo d'arancia in piccole porzioni, mescolando, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Decora i muffin con la glassa, puoi disegnare croci. Buon Appetito!