Opara: 1 cucchiaio. l. sciogliere lo zucchero nel latte con il lievito. Lasciare caldo fino a quando la "pelliccia" non si alza. Aggiungere 1/3 di tutta la farina. Mescolare bene. Mettere sul fuoco finché il volume non raddoppia.
Aggiungere all'impasto lievitato il sale, i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero, la vaniglia, il burro, gli albumi montati a neve e la farina rimanente. L'impasto non deve essere denso, anche un po 'viscoso, ma ben impastato. Mettiamo a scaldare l'impasto.
Dopo aver raddoppiato il suo volume, aggiungete l'uvetta lavata e asciugata. Dopodiché, lascia che il test si alzi un po '.
Le forme per i dolci pasquali riempiono 1/2 e lasciano l'impasto nelle forme per la lievitazione.
Cuocere in forno non molto caldo, circa 170 gradi.
Glassa: macinare lo zucchero in polvere. Montare l'albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Raffreddare i dolci pasquali, ricoprire con la glassa e decorare con codette.