Setacciare la farina e il sale attraverso un setaccio. Versare il latte tiepido nel lievito, aggiungere lo zucchero e metà della farina setacciata. Mescolare e mettere in un luogo caldo per 2 ore.
Montare separatamente gli albumi e i tuorli. Aggiungere all'impasto la farina rimanente, i tuorli e gli albumi sbattuti, il burro ammorbidito. Impastare la pasta, lasciarla lievitare di nuovo.
Aggiungere all'impasto l'uvetta ammollata, il melone tritato finemente, le nocciole tritate, lo zucchero vanigliato e il cardamomo. Mescolare accuratamente. Lubrificare la forma con olio vegetale. Stendere l'impasto in modo che lo stampo sia mezzo pieno. Lasciare in un luogo caldo per far lievitare nuovamente l'impasto.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti. Abbassate la temperatura a 160 gradi e infornate per altri 30 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo o decorare con zucchero a velo.