La partecipazione al concorso è stata un'ottima occasione per contattare i parenti e conoscere le ricette che usano per cuocere i loro dolci pasquali. Vorrei sottolineare il carattere tradizionale di questo piatto. Ho utilizzato i soliti componenti, sostituendone leggermente alcuni con altri più "utili", rendendo così la torta più digeribile dopo un lungo digiuno.
Mescolare gli ingredienti secchi: zucchero, sale, vaniglia in polvere e unirli alle uova sbattute. Sbattere tutto bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere l'acqua, il burro e metà della farina con il lievito. Impastare un impasto denso. Aggiungere il resto della farina e l'uvetta. Otteniamo un impasto elastico.
Lasciar lievitare per 3 ore.
Mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi in modalità turbo dall'alto in basso. Controlliamo dopo 15 minuti, se è molto dorato, copriamo con carta stagnola o carta da forno.
Tiriamo fuori. Raffreddiamoci. Sbattere le proteine di 1 uovo e 125 g di zucchero a velo. Decorate la torta con la glassa risultante.