Per 2 dolci pasquali da 600 g ciascuno o per 3 dolci pasquali da 430 g ciascuno.
Preparare un impasto: sciogliere il lievito e 250 g di farina nel latte tiepido. Impastare e pulire in un luogo caldo per 1,5 ore.
Aggiungere il resto della farina, i tuorli montati con lo zucchero, gli albumi montati a neve, il burro ammorbidito, la vanillina, il sale. Pulire in un luogo caldo per 1,5 ore.
Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata. Mescolare. Disporre in stampini e mettere in un luogo caldo per 1,5 ore.
Preriscaldare il forno a 190 gradi, cuocere per 40 minuti. Far raffreddare, decorare a piacere.