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L’anatra con mele e arance è una vera esplosione di sapori. Ma per ottenere questo effetto, dovresti scegliere mele aspre e arance dolci. Di norma, nei supermercati le anatre vengono vendute già spennate. A volte però si possono vedere peli rimanenti e monconi di piume che devono essere rimossi. Per farlo, bisogna tenere l'uccello sopra un fornello acceso e poi staccare i monconi con una pinzetta adatta.

Passo 1

Preparate la salsa. In un contenitore profondo, mescolare aceto di vino, miele, rafano, senape e burro.

Passo 2

Preparare il ripieno. Unire arance, mele, pomodori secchi, cipolle, cubetti di pane e cardamomo. Aggiungere il sale. Mescolata.

Fase 3

Preparare l'anatra. Mettere l'anatra in una teglia da forno. Mettere il ripieno all'interno dell'anatra e fissare i bordi del volatile con degli stuzzicadenti. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Mettere nel forno preriscaldato a 160 gradi per 1 ora e mezza. Poi fate dei piccoli tagli sui lati e versateci dentro la salsa. Aumentare la temperatura del forno a 200 gradi e cuocere l'anatra per altri 30 minuti.