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Esistono parecchie ricette per l'anatra in umido con le patate. Per rendere il pollo morbido e tenero è necessario tagliarlo a pezzi e utilizzare una padella per anatra o una padella per saltare durante la preparazione. Per evitare che le patate trabocchino e diventino una poltiglia, aggiungetele all'anatra stufata pronta. La ricetta è piuttosto semplice, ma la preparazione del piatto richiederà un po' di tempo. Quando si acquista un'anatra, bisogna prestare attenzione al fatto che l'uccello ha una pelle chiara e una struttura elastica.

Passo 1

Friggere l'anatra. Scaldate bene l'olio vegetale, aggiungete i pezzi d'anatra e friggeteli per 15 minuti, finché non saranno dorati.

Passo 2

Unire l'anatra con la cipolla e le carote. Aggiungere alla carne la cipolla e la carota e far rosolare il tutto per 5 minuti. Versare 0,5 tazze di acqua calda sul composto di carne e verdure risultante, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Qualche minuto prima che sia trascorso il tempo specificato, aggiungere sale a piacere.

Fase 3

Aggiungere le patate al pollame e alle verdure. Disporre i pezzi di patate accanto alla carne e versare l'acqua bollente in modo che il suo livello sia leggermente al di sotto del livello delle verdure e della carne. Continuare la cottura a fuoco lento per altri 20 minuti.