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L'anatra non è un animale che compare spesso sulle nostre tavole, ma con essa si possono cucinare tantissimi piatti diversi. Ad esempio, la zuppa di cavolo e anatra, preparata con cavolo bianco, risulta sempre ricca e sostanziosa. Aggiungete qualche pomodoro ciliegino agli ingredienti classici della zuppa: renderanno la zuppa di cavolo più vivace e ricca di sapore.

Passo 1

Lessare l'anatra. È possibile aggiungere al brodo una piccola carota e mezza cipolla, nonché una foglia di alloro. La carne deve essere cotta per almeno 30 minuti.

Passo 2

Mentre l'anatra cuoce, tritate le verdure. Tagliare il cavolo a listarelle, grattugiare le carote e tagliare a metà i pomodorini.

Passo 3

Togliete la carne d'anatra e mettetela da parte per il momento. Aggiungere al brodo il cavolo e le patate tagliate a dadini. Cuocere per 15-20 minuti.

Passo 4

Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio e aggiungete un po' d'olio. Quando è caldo, aggiungere carote e cipolle. Friggere per 2-3 minuti finché la cipolla non diventa dorata.

Passo 5

Aggiungere i pomodori e l'aglio alle verdure, mescolare e friggere per altri 2-3 minuti.

Passo 6

Tagliare la carne d'anatra a pezzetti e aggiungerla al brodo. Le carote e le cipolle cotte insieme al composto possono essere rimosse.

Passo 7

Aggiungere le verdure saltate alla zuppa e mescolare. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 8

Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con le erbe aromatiche tritate e apparecchiate la tavola. Buon appetito!