La funchoza è un piatto a base di tagliatelle di amido condite con varie salse e condimenti. I noodles realizzati con amido di fagioli mungo diventano traslucidi durante la cottura. Ecco da dove deriva il suo nome: "vetro". Viene servito caldo, freddo e talvolta trasformato in insalata. I noodles in sé hanno un sapore neutro, finché non si aggiunge loro il condimento tipico. Il condimento per i funchose può essere preparato a casa, con le proprie mani. Con questa ricetta, la salsa per il funchose può essere preparata con salsa di soia, zenzero, peperoncino, coriandolo e altre spezie.
Passo 1
Versare l'acqua in una pentola o in un mestolo e aggiungere sale a piacere. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
Passo 2
Aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio nella padella, mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere aceto di mele, olio di sesamo e spezie: peperoncino, pepe nero macinato, coriandolo. Aggiungere la salsa di soia. Mescolate e lasciate cuocere per un altro paio di minuti. Lasciare raffreddare il condimento e poi condire il funchose.
