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La base di un'alimentazione e di una dieta sane è l'assunzione di quantità sufficienti di proteine. La carne deve essere magra. Pertanto è meglio sostituire la carne di maiale con quella di vitello dietetica. Per renderlo succoso e tenero, scegliete la carne rossa chiara di un vitello giovane. Deve essere fresco, avere un gradevole odore di latte fresco e riprendere rapidamente la sua forma dopo essere stato premuto con un dito.

Passo 1

Preparare la carne. Tagliare la carne in pezzi casuali di 2-3 cm. Mettere in una ciotola. Aggiungere metà dell'aglio e il sale. Mescolata. Coprire con un coperchio. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Preparare la carne di vitello. Rosolare la carne di vitello in una padella antiaderente asciutta, su entrambi i lati, finché non si forma una crosticina, per 2-3 minuti. Mettere la carne in una teglia da forno. Aggiungere le carote, la foglia di alloro, l'aglio rimasto e il pepe macinato. Mescolata. Riempire d'acqua fino a raggiungere il bordo superiore della carne. Coprire con un foglio di alluminio. Mettere nel forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora.