Preparare i panini dietetici. Avvolgere il tappetino nella pellicola trasparente. Disporre un foglio di nori con la parte lucida rivolta verso il basso.

Mescolare bene la ricotta con lo yogurt e le erbe aromatiche tritate.

Distribuire il composto di cagliata sull'alga nori.

Disporre una striscia di cetriolo su un bordo e una striscia di pesce accanto.

Arrotolare strettamente i rotoli di PP. Bagnare il coltello nell'acqua e tagliare i rotoli in porzioni.