Grattugiate le patate sbucciate con una grattugia a fori grossi e mettetele in una ciotola. Schiacciare le patate.
Aggiungere la semola, il sale e il pepe nella ciotola con le patate. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Formare le frittelle. Più è sottile, meglio è. Quindi rivestire la teglia con carta da forno. Disponete i pancake su una teglia da forno e cuoceteli per 20 minuti.
Disporre le frittelle di patate pronte su un piatto. Servire con panna acida. Buon appetito!