Piatto dal menu principale del caffè Kompot
Sbattere con cura il filetto di pollo in modo che l'osso non cada. Salare e pepare il filetto.
Nel filetto, avvolgere il burro con l'aneto tritato in modo che l'osso sporga. Raffreddare.
Passate la cotoletta nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Friggere la cotoletta finita in olio vegetale su tutti i lati fino a doratura, portare a cottura in forno. Servire con purè di patate. Decorate con un rametto di prezzemolo.