Oggi voglio condividere con voi una ricetta per la torta di pasta biscotto al burro morbidissima, dal gusto e dall'aroma ricchi di cioccolato, dalla consistenza porosa, ma allo stesso tempo umida, anche leggermente sbavata, che ricorda un brownie, e sorprendentemente semplice e veloce da fare. La sua versione originale è stata "scoperta" dalla mia primogenita su Instagram, in cui mi sono stabilita non molto tempo fa con il profilo elenbonbon. Il nome originale del cupcake è "Torta al cioccolato per uno, due, tre" e il suo autore è Andrey Rudkov (andy chef è un blogger culinario di Khabarovsk). All'inizio ero un po' confuso dal modo in cui era preparato, secondo il quale tutti gli ingredienti venivano aggiunti in una sola volta in una ciotola e mescolati. Ma, dopo aver letto le recensioni positive di altri utenti e aver guardato le loro foto del risultato finale, ho comunque deciso di ripeterlo. Allo stesso tempo, ho solo leggermente modificato la tecnologia e la composizione dei prodotti. Il dolce che ne risulta è un buonissimo muffin al super cioccolato tra i prodotti disponibili, vi consiglio di cucinarlo anche voi.
Tirare fuori dal frigorifero il burro e gli oli vegetali per l'impasto in anticipo (2-3 ore prima di realizzare la torta) in modo che il primo diventi molto morbido, cremoso e il secondo si scaldi.
Poco prima di infornare la torta, accendere il forno e preriscaldarlo a 3,5 (circa 190°C) o come indicato nelle istruzioni per il vostro forno per dolci. Foderate una tortiera rettangolare (10,5 x 29 cm, alta 6 cm) con carta da forno antiaderente.
Misurare lo zucchero e l'intera norma della farina di frumento in contenitori separati, aggiungendovi il cacao in polvere.
In una ciotola capiente con un volume di circa 3,5 litri, setacciare la farina con il cacao precedentemente misurata attraverso un setaccio fine, aggiungere lo zucchero, la soda e il sale. Amalgamare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio.
Rompere le uova sugli ingredienti secchi, mettere il burro morbido, versare l'olio di semi di girasole e il latte (puoi dal frigorifero). Alla fine aggiungete l'aceto di vino (o di mele) e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con un mixer con normali fruste, prima a bassa velocità, poi a velocità più alta, abbassando periodicamente le fruste sul fondo del contenitore. Questo potrebbe richiedere 2-3 minuti. Alla fine, assicurati di raschiare tutti gli ingredienti non mescolati dai lati della ciotola e incorporarli alla pastella. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere denso e uniforme, con una superficie in rilievo.
Versare con cura la pastella nella padella preparata con un cucchiaio e livellare la superficie.
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci a 3,5 (circa 190°C) per 55-60 minuti o secondo le istruzioni del tuo forno da pasticceria. Verificate la prontezza della torta bucandola con un sottile bastoncino di legno o uno stuzzicadenti: il bastoncino dovrà risultare asciutto, senza tracce di pasta.
Dopo aver sfornato la torta finita, fatela raffreddare completamente nello stampo (in quanto è molto delicata e può rompersi una volta sfornata), quindi sformatela su una superficie piana con carta da forno. Staccare la carta e tagliare con cura i bordi bruciati e il fondo (se necessario) della torta con un coltello da pane seghettato con movimenti di sega.
Trasferite la torta raffreddata e rifinita su un piatto da portata e servitela intera o in porzioni. Oppure prima, se lo si desidera, decorare ulteriormente con zucchero a velo o ricoprire con cioccolato, precedentemente sciolto a bagnomaria. Buon Appetito!
A proposito, conserva il resto della torta a temperatura ambiente in un contenitore sigillato (ad esempio un foglio di alluminio o un sacchetto di plastica) - quindi sarà morbido, umido e succoso, o in un contenitore aperto (quindi asciugherà un poco) per non più di 2 giorni.