In estate, mangiamo più spesso zuppe fredde (okroshka, bevande fredde, gazpacho, ecc.). Suggerisco di provare il gazpacho verde, che consiste in verdure ed erbe aromatiche.
Cuocere i peperoni in forno per 30 minuti. Eliminate la buccia e i semi, mettete in frigo. Sbucciare la pelle dei cetrioli, se i semi sono duri, quindi pulirli. Tagliare tutte le verdure e le erbe aromatiche a pezzi grandi.
Tritare le verdure in un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, aceto balsamico, olio d'oliva a piacere, aggiungere pezzi di ghiaccio e sbattere ancora con un frullatore. Servire in tavola!