Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliate il prosciutto e il maiale a fettine sottili. Tagliare i cetrioli sottaceto a fette sottili diagonali.
Ungete metà delle fette di pane con il burro, l'altra metà con la senape. Disporre prosciutto, formaggio, maiale bollito e cetrioli sottaceto su metà del pane. Chiudere il pane con la senape verso il basso.
Metti i panini in una grande padella di ghisa con sopra una padella pesante. Mettere la struttura in forno per 20-25 minuti fino a quando i tramezzini non saranno caldi e il formaggio si sarà sciolto.