Sbucciate le verdure e tagliatele con il coltello più affilato il più sottile possibile.
Adagiare le verdure su carta da forno, cospargerle di olio, cospargere di sale. Metti le verdure nel microonde per 5 minuti. alla massima potenza.
Fate raffreddare le verdure per renderle ancora più croccanti.
Mentre le verdure si raffreddano, preparate la salsa. Immergere il pomodoro in acqua bollente per 1 minuto, quindi bagnare con acqua fredda ed eliminare la pelle. Tagliate il pomodoro e privatelo dei semi, tritate molto finemente la polpa. Mescolare la maionese e la panna acida. aggiungere al composto il pomodoro, le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, l'origano, il succo di lime e la scorza di limone.