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Quando si prepara un pan di Spagna è necessario prestare attenzione non solo alla qualità degli strati della torta, ma anche al gusto della crema. La ricetta della crema di pan di Spagna contiene un ingrediente insolito: il cognac. Viene aggiunto alla fine della preparazione della deliziosa crema di biscotti e conferisce al dessert un aroma unico. Scegli una bevanda alcolica con note fruttate vivaci.

Passo 1

Preparare lo sciroppo secondo la ricetta. In una piccola ciotola, mescolare il latte e il tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto liscio. Quindi versare il liquido risultante in un colino e aggiungere lo zucchero.

Passo 2

Mettete il contenitore con questa massa sul fuoco. Cuocere per 7-8 minuti, mescolando continuamente. Una volta che il composto bolle, cuocere per altri 1-2 minuti. Versate lo sciroppo in un altro contenitore e copritelo con pellicola trasparente. Lo sciroppo preparato in casa dovrebbe avere una consistenza simile al latte condensato.

Passo 3

Preparare la crema del pan di Spagna. In una grande ciotola, sbattete il burro ammorbidito con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere gradualmente lo sciroppo raffreddato. La crema di biscotti finita dovrebbe essere bianca e densa, ma non densa.

Passo 4

Aromatizzare la crema per pan di Spagna. Aggiungere il cognac al composto preparato e mescolare accuratamente.