Per alcuni, questa zuppa sarà un'occasione di nostalgia, per altri una scoperta. È davvero possibile fare la zuppa di formaggio fuso?! Certo che si. Anche per originalità, puoi aggiungere tante cose diverse: pollo bollito fritto nel burro, broccoli, pomodori secchi, la polpa di un tubero di sedano al forno. Potete ridurre la quantità di patate se volete...
Far bollire l'acqua, mettere le verdure e cuocere a fuoco medio come per una zuppa normale.
Cinque-dieci minuti prima della fine della cottura, mettere il formaggio fuso nell'acqua. Mescolare subito in modo che la cagliata si sciolga in modo uniforme e senza grumi.
Lasciare fermentare la zuppa per 10-15 minuti, guarnire con erbe aromatiche e servire.