Riscaldare 6 stampini per piccole porzioni per la cottura in forno o in acqua calda. Versare metà dello zucchero in una casseruola, mettere a fuoco basso; scaldare fino a quando lo zucchero inizia a caramellare leggermente. Togliere dal fuoco, sbattere bene lo zucchero rimanente, le uova, i tuorli e lo zucchero vanigliato in una massa omogenea. Mescolare il latte con la panna. Continuando a sbattere, versare un filo molto sottile nelle uova sbattute. Dividere la crema negli stampini. Mettili su una teglia piena d'acqua in modo che l'acqua raggiunga la metà dell'altezza degli stampini. Cuocere in forno preriscaldato a 140ºС per 35 minuti. Versare la crema finita con il caramello.