Rompere un uovo di gallina in un piatto fondo.
Sbattete l'uovo con una frusta.
Aggiungete la maionese continuando a sbattere.
Aggiungete poi l'acqua alla maionese e all'uovo, continuando a sbattere energicamente il composto.
Aggiungere sale e pepe all'impasto a piacere.
Aggiungere il pangrattato all'impasto.
Aggiungere la farina all'impasto.
Mescolare bene il composto.
Disporre il composto preparato in un piatto fondo.
Infarinare ogni bastoncino di granchio.
Immergere i bastoncini di granchio nella pastella e ricoprirli da entrambi i lati.
Versare una grande quantità di olio in una padella profonda. Disporre i bastoncini di granchio.
Friggere il prodotto su tutti i lati fino a doratura.