Ridurre a metà il latte di cocco, il brodo e la panna. Raffreddare.
Scongelare la polpa di granchio, sbucciare. Rompere in piccoli pezzi.
Mescolare la carne con la cipolla tagliata a pezzi lunghi e il coriandolo e il peperone tagliati a pezzetti, mescolare, versare sopra il condimento al cocco e il succo fresco. Guarnire con rametti di coriandolo al momento di servire.