La ricotta si impasta bene. Versare sulla ricotta la semola, lo zucchero, la vanillina, il lievito e mescolare.
Aggiungere le uova e sbattere bene con una frusta o un mixer questo composto
Mettere il composto ottenuto negli stampini, unti con olio.
Cuocere il budino di ricotta in forno preriscaldato a 160-170 gradi per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare il budino e decorate con glassa al cioccolato, briciole di wafer e noci.