Lavare la mela, grattugiare su una grattugia grossa. Condire con metà del succo di limone. Sbucciare la banana, schiacciarla con una forchetta, cospargere con il restante succo di limone.
Aggiungere la ricotta e il miele, mescolare. Infine, aggiungi la mela grattugiata alla massa di cagliata di banana.
Cospargere con zenzero e cardamomo, mescolare bene. Disporre nei piatti, guarnire con la melissa e servire subito.