Tagliare il filetto di pesce in tre pezzi uguali, friggerlo in una padella con olio d'oliva fino a doratura.
A parte preparate il sugo, per questo stufate in padella i pomodorini Pilatti, aggiungete le olive, le olive, i capperi. Alla fine mettete i pomodori maturi affettati.
Mettere prima la salsa su un piatto, poi il pesce, guarnire il tutto con le cipolle verdi tritate.