Lavate il limone con un pennello ed eliminate la scorza con dei nastri. Spremere il succo del limone.
Pesche e mele tagliate in quarti, private dei semi.
Versare le pesche, le mele e la scorza con lo zucchero in una casseruola, lasciare riposare per 20 minuti, versare 2 litri di acqua fredda, portare a bollore, togliere dal fuoco.
Versare il succo di limone, chiudere il coperchio (o versare in vasetti sterilizzati e arrotolare), raffreddare completamente. Mettere in frigo prima di servire.