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La meringa colorata è un dessert delizioso e per niente banale. Una versione della sua origine è il nome del piatto in un libro di ricette di François Massialot del XVII secolo. A quei tempi, il dessert era riservato solo alle persone nobili. Ma quanto più i prodotti diventavano accessibili, tanto più rapidamente la ricetta si diffondeva in tutto il mondo. Oggigiorno preparare meringhe multicolori è molto semplice e, cosa più importante, veloce.

Passo 1

Montare gli albumi con un goccio di succo di limone. Inizialmente sbattere a bassa velocità. Quindi aumentare gradualmente la velocità. Aggiungere lo zucchero a velo, un cucchiaino alla volta, ad alta velocità, ogni 20-30 secondi. Dopo aver aggiunto lo zucchero a velo, montare la panna per altri 5 minuti.

Passo 2

Dividete gli albumi montati a neve in più parti in una ciotola pulita, aggiungendo a ciascuna il colorante desiderato.

Fase 3

Con un cucchiaio o una sac à poche, distribuisci la meringa su una teglia da forno. Cuocere in forno a 70°C per 2-3 ore. Lasciare raffreddare nel forno.