Se non hai il pesto già pronto per condire, puoi crearne uno tuo. Prendere 1 mazzetto di prezzemolo e basilico verde, una manciata di pinoli e uno spicchio d'aglio, mettere in un frullatore e frullare, aggiungere 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
Lessare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliare a metà i pomodori e l'uva, togliere i semi dall'uva.
Tagliare la mozzarella a cubetti. Sbucciare l'arancia, ritagliare la polpa senza pellicole esterne ed interne.
Scolare la pasta, condirla con il pesto, far raffreddare. Aggiungere gli ingredienti preparati, mescolare, mettere uno scivolo su un piatto.
Guarnire con fette di peperone dolce e fette di filetto d'arancia. Cospargere con le cipolle tritate, irrorare con aceto balsamico, guarnire con le olive.