La barbabietola fredda su kefir è uno dei piatti più popolari in Lituania. Tra i suoi ingredienti, non troverete la solita patata: i locali preferiscono servirla alla zuppa a parte e calda. Abbiamo provato questa opzione e, vale la pena notare, è molto buona! Nota: le barbabietole per barbabietola fredda su kefir non vengono bollite, ma cotte: questo ti consente di preservare meglio il suo gusto naturale e il colore rimane più saturo. Per quanto riguarda le verdure, puoi usarne quelle che preferisci, anche se non consigliamo di rifiutare l'aneto, poiché è lui che conferisce al piatto una nota di particolare freschezza speziata.
Preparare gli ingredienti per la barbabietola fredda su kefir. Per prima cosa lavate bene la barbabietola e asciugatela. Lubrificare ogni tubero con olio vegetale e avvolgerlo in un foglio. Cuocere per 1 ora a 200°C. Lasciate raffreddare.
Lavare accuratamente le patate alla barbabietola con un pennello e metterle in una casseruola. Versare in acqua calda e portare a bollore. Far bollire per 15-20 minuti a fuoco medio. Lessate le uova sode e lasciate raffreddare.
Versa il kefir di barbabietola in una grande ciotola in cui prevedi di servire la zuppa in tavola. Aggiungere il ghiaccio tritato e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Sbucciare le uova di barbabietola e tagliarle a cubetti. Lavate e asciugate i cetrioli freschi. Tagliare a cubetti. Lavare le cipolle verdi e l'aneto, asciugarle e tritarle finemente.
Mondate le barbabietole e tagliatele a cubetti. Scolare l'acqua dalle patate, sbucciare i tuberi. Prendi una ciotola di kefir freddo. Aggiungi barbabietole, cetrioli, uova e verdure. Sale e pepe. Mescolare e servire la barbabietola fredda insieme alle patate calde.