1. In una casseruola, mescolare lo zucchero e la cannella, mettere a fuoco basso e scaldare lentamente, mescolando. 2. Mescolare il caffè istantaneo in 400 ml di latte bollito. Aggiungere il resto del latte al composto di zucchero e cannella, quindi il caffè. Portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e versare nelle tazze.