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Il merluzzo è un pesce dalla carne magra. Per questo motivo, si sconsiglia di friggerlo perché il piatto risulterebbe molto asciutto. Il metodo di cottura più indicato è la cottura al forno. Il merluzzo al forno con pomodori è una delle ricette più semplici ed economiche. Per ottenere un merluzzo succoso e tenero, oltre ai pomodori, avrete bisogno di un po' di maionese e di formaggio. È meglio usare formaggio a pasta dura.

Passo 1

Preparare il merluzzo per la cottura al forno. Rivestire una teglia con carta stagnola e ungerla con olio vegetale. Disporre i pezzi di filetto, condire con sale e pepe e ricoprire ogni pezzo con maionese o panna acida.

Passo 2

Preparare una "pelliccia" di formaggio e verdure. Tagliare la cipolla a fettine sottili e disporla sopra il merluzzo. Quindi adagiate il pomodoro tagliato a fettine sottili. Grattugiare il formaggio a grana fine e cospargerlo sulla superficie. Posizionare la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 20 minuti, finché la crosta del formaggio non diventa dorata.